21 recetas de 21 mujeres rurales e indígenas de Paillaco, contiene el libro PAIMURI Cocina, edición que relata el proceso culinario de este grupo de mujeres, que inician su día muy temprano, cosechando los productos que al mediodía, formarán parte de los platos que degustarán junto a sus familias.

El lanzamiento se realizó el pasado viernes y contó con la participación de la alcaldesa Ramona Reyes, los concejales Ruth Castillo y José Aravena, jefes de departamentos municipales e integrantes de la Agrupación de Mujeres Rurales e Indígenas de Paillaco (PAIMURI), quienes pudieron disfrutar de una degustación de los diferentes platos, entre ellos, la cazuela de gallina mapuche, variedad de pebres, jugos naturales y licores.

Según explicó la presidenta de PAIMURI, María Luisa Pichicona, el libro fue realizado gracias al financiamiento del Fondo de Cultura 2013 del Gobierno Regional de Los Ríos y ejecutado por las ex funcionarias de Servicio País, Montserrat Brandan y Maud Biggs.

“Ésta es la materialización de un sueño, porque conservar las comidas naturales nos llena de orgullo y al estampar en un libro nuestras recetas campesinas, dejamos un patrimonio para nuestras familias y para la comuna”, señaló Pichicona.

SALVAGUARDA EL PATRIMONIO

Una de las realizadoras del libro, Montserrat Brandan, destacó que el libro salvaguarda el patrimonio inmaterial de la agrupación. “Las salvaguardas son estrategias de cuidado de nuestro patrimonio y este libro es una de esas estrategias. Ahora tenemos que disfrutarlo y empezar a trabajar por una segunda edición”.

La alcaldesa Ramona Reyes felicitó a las integrantes de PAIMURI y a las ex funcionarias de Servicio País, por haber plasmado en un libro las recetas e historias –que han pasado de generación en generación– de mujeres campesinas e indígenas de la comuna.

“Ésta es una de las actividades más hermosas a las que he asistido durante el último tiempo. Las mujeres de PAIMURI realizan muchas actividades para proteger y cuidar el medio ambiente y el patrimonio alimentario campesino de Paillaco, enseñándonos día a día a valorar lo nuestro”, manifestó Reyes.